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Tappe ufficiali: VEDI LOCANDINE https://www.facebook.com/groups/1304573946579634
Tappe extra: organizzate da pizzerie locali con patrocinio Pizza in Tour
CATEGORIE VANNO IN FINALE: Pizza Classica, Gourmet, Regionale, Impasti Alternativi,
CATEGORIE EXTRA: vince coppa tappa ma non va in finale
TRIATHLON: maggior punteggio su tre gare
ABILITA’: non considerate per triathlon. alla finale le iscrizioni alle gare di abilità sono aperte a tutti anche a chi non ha partecipato alle tappe
Data, sede e attrezzature disponibile vedi locandina regionale specifica
https://www.facebook.com/groups/1304573946579634
L’organizzazione si riserva di spostare date e location per motivi sanitari e organizzativi
Ogni concorrente si può a iscrivere a più gare e più tappe.
l’iscrizione si intende confermata solo in presenza della ricevuta di almeno una categoria.
Premiazioni alla singola TAPPA: attestato partecipazione a ogni iscritto
COPPA E ATTESTATO classifica al 1° 2° e 3° di ogni categoria
TRIATHLON: COPPA E ATTESTATO (maggior punteggio su tre gare)
GARE ABILITA’ (se fatte) Coppa al 1° classificato – medaglia al 2° e 3°
QUOTA ISCRIZIONE TAPPA:
Gare di pizza euro 80 cad. (2 x 150 euro – 3 x 200 euro – 50 euro ogni successiva
Gare abilità euro 50,00 cad. (2 x 80 euro)
Programma indicativo:
ore 09,00 allestimenti
ore 10,30 apertura segreteria (chiusura iscrizioni ore 13,00)
ore 11,00 inizio gare
ore 16,00 gare abilità
ore 17,00 premiazioni
ore 18,00 fine evento
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
FORNO E ATTREZZATURE: (vedi locandina regionale)
Non tutte le location hanno cucina disponibile, si consiglia prodotto pronti all’uso.
La stessa pizza con stessa procedura e farcitura può essere proposta in più categorie.
GIURIE Le giurie valutano gusto e cottura (il parere del singolo giudice durante la pausa può creare false illusioni
DIVISA: si può indossare la maglietta fornita o la propria divisa con logo della pizzeria (vietato esporre loghi di aziende e associazioni)
AIUTANTE: consigliato con divisa uguale.
PARENTI e accompagnatori non possono sostare nelle zone operative.
TEMPO DISPONIBILE max 8 minuti, Pala e Gourmet 10. Teglia 20. (consigliata 30×40)
Precotture, padellino, base in teglia vanno fatti sul posto prima di inizio gare
INFORMAZIONI GENERALI
PIZZA CLASSICA: si intende pizza Italiana, friabile o croccante stesa a mano o mattarello, non ha una definizione ben precisa, senza riferimento particolare a impasti o farcitura. Le pizze troppo complesse si consiglia di inserirle nella cat gourmet.
IMPASTO CLASSICO (indicativo) si intende con farina tipo “00” o “0”, lievito fresco (cerevisiae) sale, olio, e idratazione fino al 59%. Impasto con caratteristiche diverse può essere proposto sia come classico come alternativo.
IMPASTI ALTERNATIVI: Per alternativo si intende con aggiunta di altro prodotto anche se piccola % (grano duro, antico, arso, Farina tipo 1, tipo 2, integrale, riso, carbone ecc. idro superiore al 60%, con pre-impasto, lievito madre ecc.) si proporre lo stesso impasto e stessa farcitura in più categorie.
PIZZA GOURMET come proposta dal concorrente.
PIZZA REGIONALE con almeno un prodotto tipico della regione che si rappresenta
CAT EXTRA
PIZZA IN PALA misura massima consigliata 30×45
PIZZA IN TEGLIA (si consiglia teglia 30×40)
PIZZA NAPOLETANA (intesa moscia – no croccante – (non rispetta disciplinare STG)
PIZZA + LARGA: L’organizzazione fornisce panetto da gr. 500; – tempo massimo 3 minuti. La pasta appoggiata a terra non potrà essere risollevata, disponibili 10 secondi per sistemazione. Sono consentiti rattoppi, eventuali buchi saranno penalizzanti per dimensione.
PIZZA VELOCE L’organizzazione fornirà 3 palline di pasta di gr. 200 cad. Il concorrente dovrà stendere il disco e coprire i completamente piatti messi a disposizione.
Sono ammessi i rattoppi.
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Regolamento per la FINALE
Alla finale si può iscrivere chi ha conquistato il podio nelle tappe. (1°-2°-3° cat. pizze)
Si può portare una pizza diversa (della tappa) ma della stessa categoria
QUOTA ISCRIZIONE FINALE:
gare di pizza euro 150 cad.
gare abilità euro 60 cad. (iscrizione aperta anche a chi non ha concorso nelle tappe)
PREMIAZIONI alla FINALE – candidato CAMPIONE dei CAMPIONI (del circuito)
ATTESTATO e MEDAGLIA – (a ogni finalista)
CAMPIONE dei CAMPIONI 1° classificato di ogni categoria – coppa e attestato
2° e 3° di ogni categoria TARGA e ATTESTATO
SUPER CAMPIONE (maggior punteggio su due gare) SUPER COPPA e ATTESTATO
VOLA A LAS VEGAS (viaggio e iscrizione al PIZZA EXPO)
PREMI AGGIUNTIVI offerti DA MOLINO DALLAGIOVANNA
a tutti gli iscritti alla finale (pizza e abilita) corso di formazione di 1 gg
a 1° – 2° -3° di ogni categoria corso formazione di 2 gg